Nous n’allons pas vous l’apprendre, l’été apporte non seulement une affluence accrue dans vos établissements, mais aussi une chaleur parfois accablante.
Si la canicule peut attirer les clients en quête de terrasses ombragées et de boissons rafraîchissantes, elle pose également de sacrés défis pour vous et votre équipe.
Alors, comment continuer à offrir un service impeccable tout en assurant le bien-être de vos employés? Voici nos 7 meilleures astuces pour affronter la canicule avec le sourire !
Lorsque les températures grimpent, l’hydratation devient essentielle. Assurez-vous que vos employés aient toujours accès à de l’eau fraîche.
Une petite astuce : proposez des pauses régulières et encouragez-les à boire de l’eau même s’ils n’ont pas soif. Pensez également à leur fournir des boissons isotoniques pour compenser la perte de minéraux.
Souvenez-vous, un employé bien hydraté est un employé qui ne fondra pas sur place comme une boule de glace en plein soleil !
Optimisez les espaces de travail pour qu’ils restent frais. Installez des ventilateurs, des climatiseurs ou des brumisateurs pour rafraîchir l’air. Vous pouvez également prévoir des zones de repos à l’ombre ou climatisées pour que votre équipe puisse se ressourcer entre deux services.
Vos cuisiniers n’ont pas besoin d’une cuisine digne d’un sauna finlandais pour préparer de bons petits plats !
Proposez des plats légers et rafraîchissants qui nécessitent peu de cuisson. Pensez aux salades, aux carpaccios et aux desserts glacés. Cela réduira non seulement la chaleur dans votre cuisine, mais plaira aussi à vos clients en quête de fraîcheur.
Si vos clients cherchent la fraîcheur, c’est peut-être le moment d’essayer cette soupe froide à la pastèque dont vous parlez depuis si longtemps !
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Assurez-vous que votre équipe sache reconnaître les signes de coup de chaleur et comment réagir. Organisez des sessions de formation rapide pour leur rappeler les bonnes pratiques et les gestes à adopter en cas de fortes chaleurs.
Un petit mémo sur "comment ne pas devenir un rôti en plein service" pourrait faire des merveilles !
Si possible, ajustez les horaires de travail pour éviter les heures les plus chaudes de la journée. Prévoir des équipes en rotation permet de réduire le temps d’exposition à la chaleur.
Et si vous faisiez une petite sieste collective aux heures les plus chaudes ? Non ? Bon, peut-être juste une rotation des équipes alors...
Investissez dans des uniformes légers et respirants. Les matières comme le coton permettent de mieux supporter la chaleur que les tissus synthétiques.
Vos serveurs n’ont pas besoin de courir un marathon, mais leurs uniformes doivent être aussi légers que ceux des athlètes !
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La canicule peut transformer votre restaurant en un véritable défi logistique et humain.
Mais en prenant quelques mesures simples et en utilisant un logiciel de gestion comme Kolia, vous pouvez assurer le confort de votre équipe et la satisfaction de vos clients. N’oubliez pas : un restaurant bien géré est un restaurant où il fait bon vivre, même par 40°C à l’ombre. Essayez Kolia dès aujourd’hui et découvrez comment il peut révolutionner votre gestion tout en vous aidant à garder la tête froide !
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