Planning et vacances automne/hiver : comment ne pas désorganiser votre restaurant

Ah, l’automne et l’hiver, ces saisons où les terrasses se vident, les cuisines se réchauffent et, soyons honnêtes, l’envie d’un bon vin chaud se fait sentir.
Mais pour vous, professionnels de la restauration, ces mois ne riment pas uniquement avec plats réconfortants.
Il s'agit aussi de gérer vos équipes, préparer le planning des vacances, et surtout éviter que votre restaurant ne se transforme en chantier.
Entre planning et vacances automne/hiver, comment ne pas désorganiser votre restaurant ? Suivez le guide !

Au Programme

1. Anticiper : votre bouée de sauvetage
2. Flexibilité : parce que tout ne se passe jamais comme prévu
3. Motivez votre équipe pendant les périodes de fêtes
4. Simplifiez la gestion de votre restaurant avec Kolia

1. Anticiper : votre bouée de sauvetage

La première étape, et non des moindres, est l’anticipation. Que vos employés rêvent de vacances au ski ou d'un Noël en famille, la clé est d’avoir une vision claire de leurs disponibilités bien à l’avance.

Nos astuces d'anticipation :

• Encouragez vos équipes à soumettre leurs demandes de vacances au moins un mois à l'avance. Cela vous permet d’avoir une vue d’ensemble des absences prévues.
• L'automne et l'hiver peuvent être des saisons imprévisibles, entre les festivités de fin d’année et les jours plus calmes. Préparez le planning des congés pendant les moments les plus propices pour éviter de manquer de personnel durant les services critiques.
• Offrez à chacun l’opportunité de poser ses vacances de manière équitable. L'un des meilleurs moyens d’éviter les tensions est de s'assurer que tout le monde a son tour.

Vous voyez, anticiper, c’est un peu comme préparer un bon plat en cuisine : avec les bons ingrédients, vous êtes déjà à mi-chemin du succès.

2. Flexibilité : parce que tout ne se passe jamais comme prévu

Bien sûr, même avec la meilleure planification du monde, un imprévu peut toujours survenir. Un employé malade, une tempête de neige, ou une réservation de dernière minute... vous devez rester flexible.

Voici quelques solutions pour mieux vous adapter :

• Encouragez vos employés à être formés sur plusieurs postes. Cela vous permet de combler les trous en cas d'absence imprévue.
• En période de pic, n'hésitez pas à faire appel à des extras ou des saisonniers pour maintenir le bon fonctionnement de votre restaurant.
• Si quelqu'un est absent, il est toujours plus simple de savoir qui peut prendre sa place immédiatement, sans devoir chercher un remplaçant en urgence.

La flexibilité, c'est un peu comme un ingrédient secret : vous ne le voyez pas toujours, mais il fait toute la différence.

3. Motivez votre équipe pendant les périodes de fête

L’automne et l’hiver sont souvent synonymes de fêtes, mais cela peut aussi signifier plus de travail pour ceux qui restent sur place. Il est donc essentiel de maintenir la motivation de vos équipes. Après tout, un employé heureux est un employé performant !

Voici quelques idées pour booster leur moral :

• Pourquoi ne pas offrir une prime pour ceux qui travaillent pendant les vacances ou organiser un événement d’équipe après la période chargée ?
• Proposez à vos équipes de bénéficier de journées de récupération après la haute saison. Cela leur permettra de se reposer sans pénaliser l’organisation.
• Décorez le restaurant, organisez un repas festif avec l'équipe, ou même un concours de celui qui prépare la meilleure bûche de Noël. Cela aide à créer un esprit d’équipe et à rendre la période des fêtes plus joyeuse pour tout le monde.

4. Simplifiez la gestion de votre restaurant avec Kolia

Et s’il existait une solution pour gérer tout cela de manière fluide, intuitive et surtout sans tracas ? Que diriez-vous d’un logiciel qui gère les plannings de votre restaurant, les absences, les remplacements, et bien plus encore ?

Bienvenue dans le monde de Kolia, le logiciel de gestion spécialement conçu pour les professionnels de la restauration.

Pourquoi Kolia va révolutionner votre quotidien ?

• Simplicité d’utilisation : Kolia a été conçu pour être aussi intuitif qu’un bon couteau de chef. Pas besoin d’être un expert en technologie pour le maîtriser. En quelques clics, vous pouvez créer des plannings, ajuster les horaires en fonction des absences, et avoir une vue d’ensemble sur les congés.
• Gestion en temps réel : Vous savez en temps réel qui est présent, qui est en congé, et qui peut remplacer qui. Plus de confusion ni d’imprévus de dernière minute.
• Polyvalence des employés : Kolia permet de gérer les compétences de chaque membre de l’équipe. Vous saurez rapidement qui peut remplacer un chef de rang ou un commis en cas d'absence.
• Analyses et rapports : Obtenez des statistiques claires sur vos plannings, identifiez les périodes de surcharge de travail et adaptez vos besoins en personnel de manière efficace.

Avec Kolia, vous pouvez dire adieu aux casse-têtes de gestion des plannings et vous concentrer sur ce que vous aimez : offrir à vos clients une expérience culinaire inoubliable.

Que ce soit pour l’automne, l’hiver, ou n’importe quelle période de l’année, Kolia est l’outil indispensable pour maintenir une organisation sans faille. Plus qu’un logiciel, c’est un véritable assistant de gestion qui vous accompagne au quotidien. Alors, pourquoi ne pas essayer et voir à quel point les plannings de votre restaurant peuvent être simplifiés ?

Entre l'anticipation, la flexibilité, la motivation de vos équipes et l’utilisation de Kolia, vous êtes assuré de ne pas voir votre restaurant sombrer dans le chaos pendant les vacances d’automne et d’hiver. Après tout, une bonne organisation est comme un service bien mené : fluide, efficace et surtout, sans accroc.

Et maintenant, c’est à vous de jouer. Kolia est prêt à vous simplifier la vie… et à vous laisser plus de temps pour savourer cette pause-café bien méritée !

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Pour aller plus loin :

https://www.kolia.io/blog/planning-et-astuces-pour-augmenter-la-frequentation-de-votre-restaurant-pendant-les-saisons-creuses

https://www.kolia.io/blog/planning-et-organisation-du-conge-maternite-en-restauration

https://www.kolia.io/blog/planning-et-jours-feries-en-2024-2025-organisez-votre-etablissement