En tant que professionnel du secteur alimentaire, vous êtes nécessairement conscient de l’importance de la sécurité alimentaire. Afin de garantir la sécurité des consommateurs et vous conformer aux normes réglementaires, vous souhaitez très certainement répondre aux normes HACCP.
Mais comment optimiser le fonctionnement de votre établissement en répondant de manière stricte à ces normes, tout en mettant en place un système de gestion simple et opérationnel ? Cela va de paire avec une organisation cohérente et fiable en termes de gestion de vos documents liés aux normes HACCP. Dans cet article, nous explorerons en détail ce que sont les documents HACCP, leur importance et comment les gérer de manière efficace.
Les documents HACCP comprennent l'ensemble des procédures, enregistrements et documents nécessaires à la mise en œuvre et à la gestion efficace du système HACCP.
Ces documents sont conçus pour aider les entreprises à :
Ils jouent un rôle très important dans la prévention des risques alimentaires et la garantie de la conformité aux normes réglementaires en vigueur.
Lors d’un contrôle, les services d’inspection pourront bien évidemment vous demander les documents réglementaires liés au respect des normes HACCP.
Pour gérer efficacement les documents HACCP, il est essentiel de suivre un processus structuré et rigoureux.
De plus, vous devez veiller à ce que tous les membres du personnel soient correctement formés sur l'utilisation et la mise à jour des documents HACCP, et qu'ils comprennent l'importance de leur rôle dans le maintien de la sécurité alimentaire.
Grâce à Kolia, logiciel de gestion en restauration, contrôlez efficacement les normes HACCP de votre établissement. Soyez maître des produits que vous utilisez, de la production à la préparation des aliments, en passant par la gestion entière des documents HACCP.
Des procédures strictes sont mises en place afin de garantir que les aliments sont manipulés et stockés de manière sûre à chaque étape, réduisant ainsi le risque de contamination et d'intoxication alimentaire.
Notre logiciel vous permet de prendre en considération toutes les parties prenantes de votre activité et ce, et respectant toutes les règles liées à la sécurité alimentaires :
Vous serez en mesure de gérer de manière méthodique et optimale toutes vos commandes, d’éditer les DLC grâce à un système de scan, d’identifier tous les points de contrôles à effectuer et de les paramétrer avec des rappels. Vous pourrez alors, contrôler votre activité de A à Z, sur une seule et même interface. Avec Kolia, la collaboration et la communication tout au long de la chaîne d'approvisionnement sont facilitées et la gestion de vos documents HACCP est agréablement maîtrisée.
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